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棒棒鶏のイメージ
料理

棒棒鶏

△ 鶏肉の中心まで十分に加熱

棒棒鶏は、加熱した鶏肉をきゅうりやたれと合わせる冷製料理です。妊娠中も食べられますが、鶏肉は中心まで十分に加熱し、生肉からの交差汚染を防ぎ、調理後は長時間室温に置かないようにしましょう。

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POINTS TO NOTE

注意するポイント

! 鶏肉が生、半生または加熱不十分な場合のカンピロバクターなどによる食中毒! 生の鶏肉を扱った手や調理器具から加熱後の鶏肉やきゅうりへの交差汚染! 冷製で提供する料理を調理後に長時間室温へ置くなど不適切に扱った場合の食中毒

確認したいポイント

加熱不足に注意交差汚染に注意
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HOW TO CHOOSE

食べるときのポイント

  • 鶏肉の厚い部分の中心まで十分に加熱する
  • 生の鶏肉に触れた手や器具を洗い、加熱後の鶏肉やきゅうりへの交差汚染を防ぐ
  • 冷製で食べる場合は調理後を衛生的に扱い、長時間室温に置かない
  • たれの材料はレシピや製品によって異なるため実際の材料を確認する
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BY RECIPE & INGREDIENT

作り方・材料による違い

料理全体の判定とは分けて、作り方や材料ごとの違いを確認してください。

鶏肉を中心まで十分加熱

○ 基本的にOK

鶏肉の厚い部分の中心まで十分に加熱し、調理後を衛生的に扱った棒棒鶏を選びます。

鶏肉が生・半生・加熱不足

× 避ける

鶏肉が生、半生または中心まで加熱不十分なものは、カンピロバクターによる食中毒の観点から避け、中心まで十分に加熱します。

この条件で確認したいポイント

生食・半生に注意加熱不足に注意

この条件で確認したい病原体

カンピロバクター
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SOURCES

この情報の出典

料理情報の確認に使用した公的・専門機関の情報源です。

作成・確認主体：コレタベ運営

情報確認日：2026-10-12

確認方法：情報の作成・確認方針を見る

情報確認日は、コレタベ運営が掲載内容と情報源を確認した日です。医師・助産師・管理栄養士などによる専門家監修日を示すものではありません。

一般情報としてご利用ください

体調、既往歴、妊娠経過、服薬状況などにより適切な食事は異なります。個別の判断が必要な場合は、医師・助産師・管理栄養士などの専門家へご相談ください。