料理
カプレーゼ
△ モッツァレラの加熱済み表示を確認カプレーゼは非加熱料理です。モッツァレラが加熱済み表示のある製品なら食べられますが、原料乳が殺菌済みでも加熱していないナチュラルチーズは避けましょう。
根拠： 食品安全委員会「お母さんになるあなたと周りの人たちへ −妊娠の前から気をつけたい食べ物のこと−」、厚生労働省「リステリアによる食中毒」、農林水産省「これから赤ちゃんを迎えるご家庭のための食中毒予防」
HOW TO CHOOSE
食べるときのポイント
- モッツァレラの種類別と加熱済み表示を確認する
- 加熱していないナチュラルチーズ製品は避ける
- 原料乳の殺菌だけでsafeと判断しない
BY RECIPE & INGREDIENT
作り方・材料による違い
料理全体の判定とは分けて、作り方や材料ごとの違いを確認してください。
包装後に加熱殺菌・加熱済み表示のあるモッツァレラ
○ 基本的にOK包装後に加熱殺菌され、加熱済みと表示された製品を選び、適切に保存します。
加熱していないナチュラルチーズのモッツァレラ
× 妊娠中は避けるリステリア食中毒を防ぐため、原料乳の殺菌状況にかかわらず、加熱していないナチュラルチーズは避けます。
この条件で確認したい病原体
原料乳は殺菌済み・製品の加熱状態は未確認
△ 加熱済み表示を確認原料乳の殺菌だけではsafeと判断せず、製品の加熱済み表示を確認します。
根拠： 食品安全委員会「お母さんになるあなたと周りの人たちへ −妊娠の前から気をつけたい食べ物のこと−」、厚生労働省「リステリアによる食中毒」、農林水産省「これから赤ちゃんを迎えるご家庭のための食中毒予防」
SOURCES
この情報の出典
料理情報の確認に使用した公的・専門機関の情報源です。
- 食品安全委員会「お母さんになるあなたと周りの人たちへ −妊娠の前から気をつけたい食べ物のこと−」外部サイトを新しいタブで開く ↗出典確認：2026-10-20
- 厚生労働省「リステリアによる食中毒」外部サイトを新しいタブで開く ↗出典確認：2026-10-20
- 農林水産省「これから赤ちゃんを迎えるご家庭のための食中毒予防」外部サイトを新しいタブで開く ↗出典確認：2026-09-13
作成・確認主体：コレタベ運営
情報確認日：2026-10-08
確認方法：情報の作成・確認方針を見る
情報確認日は、コレタベ運営が掲載内容と情報源を確認した日です。医師・助産師・管理栄養士などによる専門家監修日を示すものではありません。
一般情報としてご利用ください
体調、既往歴、妊娠経過、服薬状況などにより適切な食事は異なります。個別の判断が必要な場合は、医師・助産師・管理栄養士などの専門家へご相談ください。