料理

蒸し鶏

△ 鶏肉の中心まで十分に加熱

蒸し鶏は妊娠中も食べられますが、表面の色だけで判断せず、厚い部分の中心まで十分に蒸し加熱しましょう。冷製で提供する場合や作り置きは、加熱後の取り扱いと冷蔵状態も確認します。

POINTS TO NOTE

注意するポイント

! 鶏肉の厚い部分が生、半生または加熱不十分な場合のカンピロバクターなどによる食中毒! 生の鶏肉を扱った手や調理器具からの交差汚染! 冷製提供や作り置きでの長時間の常温放置や不適切な冷蔵保存

確認したいポイント

加熱不足に注意交差汚染に注意

HOW TO CHOOSE

BY RECIPE & INGREDIENT

料理全体の判定とは分けて、作り方や材料ごとの違いを確認してください。

○ 基本的にOK

表面だけでなく、切り分けた鶏肉の厚い部分の中心まで十分に蒸し加熱されたものを選びます。

× 避ける

鶏肉の中心が生、半生または加熱不十分な蒸し鶏は、カンピロバクターの観点から避け、厚い部分の中心まで十分に加熱します。

この条件で確認したいポイント

生食・半生に注意加熱不足に注意

この条件で確認したい病原体

INGREDIENTS

料理情報の確認に使用した公的・専門機関の情報源です。

作成・確認主体：コレタベ運営

情報確認日：2026-10-10

情報確認日は、コレタベ運営が掲載内容と情報源を確認した日です。医師・助産師・管理栄養士などによる専門家監修日を示すものではありません。

一般情報としてご利用ください

体調、既往歴、妊娠経過、服薬状況などにより適切な食事は異なります。個別の判断が必要な場合は、医師・助産師・管理栄養士などの専門家へご相談ください。