魚介加工品

ねぎとろ

生食と魚種を確認

ねぎとろは生のまぐろ類などを使うことが多いため、生食の衛生リスクと原料魚の種類を別々に確認しましょう。水銀の摂取目安は、ねぎとろという料理名ではなく魚種ごとに異なります。

CONCLUSION

結論

ねぎとろの原料は製品や店によって異なり、ねぎとろを一律にクロマグロとは扱いません。生食による食中毒の注意と、一部の魚種に対する水銀の摂取目安を混同せず、原料表示や店舗の案内で魚種を確認します。

BY TYPE & CONDITION

種類・状態によって違います

食品名だけで一律に判断せず、種類や加工・加熱状態を確認してください。

生の魚を使ったねぎとろ

注意が必要

生食による食中毒に注意し、衛生状態と保存方法を確認します。

生食による食中毒

この条件で確認したいポイント

生食・半生に注意

水銀の摂取目安対象魚種を使用

注意が必要

原料魚を確認し、対象魚種が含まれる場合は魚種ごとの公的な摂取目安も確認します。

魚種別のメチル水銀

WHY

注意する理由

! 生魚による食中毒! 原料魚の種類が製品によって異なること! 一部魚種の水銀に関する摂取目安

食品の状態や食べる人の体調によっても注意点は変わります。判断に迷う場合は専門家へ相談してください。

確認したいポイント

生食・半生に注意

NUTRIENTS

主な栄養素

この食品に関連する栄養素は登録されていません。

PREGNANCY POINTS

妊娠中のポイント

生食としての衛生状態を確認します。
水銀はねぎとろ全体ではなく、使用されている魚種ごとの公的な摂取目安を確認します。

HOW TO EAT

量・食べ方のポイント

量・頻度

ねぎとろとして一律量は設定せず、原料魚が摂取目安の対象魚種である場合は、その魚種の公的な案内に従います。

✓原料魚と保存状態を確認する

✓購入後は表示どおりに冷蔵し、早めに食べる

✓生食を避けたい場合は十分に加熱された魚料理を選ぶ

SOURCES

この情報の出典

食品情報の確認に使用した公的・専門機関の情報源です。

サイト上のデータ更新日：2026-09-13

作成・確認主体：コレタベ運営

情報確認日：2026-09-13

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情報確認日は、コレタベ運営が掲載内容と情報源を確認した日です。医師・助産師・管理栄養士などによる専門家監修日を示すものではありません。