料理
カルボナーラ
△ 卵・材料の加熱状態に注意カルボナーラは作り方によって注意点が変わります。卵とベーコンを十分に加熱し、チーズはプロセスチーズ、加熱済み表示のある製品、または料理の中で十分に加熱したものを選びましょう。
POINTS TO NOTE
注意するポイント
HOW TO CHOOSE
食べるときのポイント
- 卵は十分に加熱する
- ベーコンは製品表示で加熱の要否を確認する
- チーズは種類別と加熱済み表示を確認し、非加熱ならプロセスチーズまたは加熱済み表示品を選ぶ
BY RECIPE & INGREDIENT
作り方・材料による違い
料理全体の判定とは分けて、作り方や材料ごとの違いを確認してください。
卵・ベーコンを十分加熱し、チーズ条件も確認
○ 基本的にOK卵とベーコンを十分に加熱し、チーズはプロセスチーズ、加熱済み表示品、または料理の中で十分に加熱したものを選びます。
生卵・加熱不十分な卵を使用
△ 卵の加熱状態に注意生または加熱不十分な卵を使うものは避け、十分に加熱された卵を使うものを選びます。
この条件で確認したいポイント
生食・半生に注意加熱不足に注意
この条件で確認したい病原体
SOURCES
この情報の出典
料理情報の確認に使用した公的・専門機関の情報源です。
- 農林水産省「サルモネラ（細菌）」外部サイトを新しいタブで開く ↗出典確認：2026-09-08
- 厚生労働省「リステリアによる食中毒」外部サイトを新しいタブで開く ↗出典確認：2026-10-20
- 厚生労働省「お肉による食中毒の原因や予防方法について紹介します。」外部サイトを新しいタブで開く ↗出典確認：2026-09-08
作成・確認主体：コレタベ運営
情報確認日：2026-09-08
確認方法：情報の作成・確認方針を見る
情報確認日は、コレタベ運営が掲載内容と情報源を確認した日です。医師・助産師・管理栄養士などによる専門家監修日を示すものではありません。
一般情報としてご利用ください
体調、既往歴、妊娠経過、服薬状況などにより適切な食事は異なります。個別の判断が必要な場合は、医師・助産師・管理栄養士などの専門家へご相談ください。