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生春巻きのイメージ
料理

生春巻き

△ 具材と衛生状態を確認

生春巻きは名前だけで避ける料理ではありません。野菜を流水で十分に洗い、えびや肉類を中心まで十分に加熱し、清潔に調理して適切に冷蔵されたものを選びましょう。

01

POINTS TO NOTE

注意するポイント

! 生野菜の洗浄不足や調理器具による交差汚染! 生または加熱不十分な肉・魚介による食中毒! 調理後の不適切な保存

確認したいポイント

交差汚染に注意
02

HOW TO CHOOSE

食べるときのポイント

  • レタスやきゅうりなどの生野菜を流水で十分に洗う
  • えびや肉類は中心まで十分に加熱する
  • 清潔な器具で調理し、作った後は適切に冷蔵して早めに食べる
03

BY RECIPE & INGREDIENT

作り方・材料による違い

料理全体の判定とは分けて、作り方や材料ごとの違いを確認してください。

野菜を十分洗浄・肉魚介を十分加熱

○ 基本的にOK

生野菜を十分に洗い、えびや肉類を中心まで十分に加熱し、清潔な器具で調理します。

生・加熱不十分な肉魚介を使用

× 避ける

生または加熱不十分な肉・魚介を使ったものは避け、中心まで十分に加熱した具材へ変更します。

この条件で確認したいポイント

生食・半生に注意加熱不足に注意
04

SOURCES

この情報の出典

料理情報の確認に使用した公的・専門機関の情報源です。

作成・確認主体：コレタベ運営

情報確認日：2026-09-16

確認方法：情報の作成・確認方針を見る

情報確認日は、コレタベ運営が掲載内容と情報源を確認した日です。医師・助産師・管理栄養士などによる専門家監修日を示すものではありません。

一般情報としてご利用ください

体調、既往歴、妊娠経過、服薬状況などにより適切な食事は異なります。個別の判断が必要な場合は、医師・助産師・管理栄養士などの専門家へご相談ください。