コレタベ食品・料理を検索
鹿肉のイメージ
肉類

鹿肉

十分に加熱すればOK

鹿肉は妊娠中も十分に加熱すれば食べられます。ジビエは生や加熱不十分な状態で食べず、中心までしっかり火を通しましょう。

01

CONCLUSION

結論

鹿肉などのジビエには、E型肝炎ウイルス、細菌、寄生虫などのリスクがあります。生食を避け、中心部まで十分に加熱します。

02

BY TYPE & CONDITION

種類・状態によって違います

食品名だけで一律に判断せず、種類や加工・加熱状態を確認してください。

中心まで十分に加熱

基本的にOK

中心部まで十分に火を通したものを食べます。

生・加熱不十分

避ける

妊娠中は避け、中心部まで十分に加熱します。

  • E型肝炎ウイルス・細菌・寄生虫など

この条件で確認したいポイント

生食・半生に注意加熱不足に注意
03

WHY

注意する理由

! E型肝炎ウイルスや腸管出血性大腸菌など! 寄生虫! 生・加熱不十分なジビエ

食品の状態や食べる人の体調によっても注意点は変わります。判断に迷う場合は専門家へ相談してください。

確認したいポイント

加熱不足に注意交差汚染に注意
04
05

PREGNANCY POINTS

妊娠中のポイント

  • 妊婦はE型肝炎が重症化しやすいとされるため、野生動物の肉を生で食べません。
  • ジビエ特有の衛生管理と、食肉一般の交差汚染防止の両方を確認します。
06

HOW TO EAT

量・食べ方のポイント

量・頻度

量ではなく、生食を避けて中心部まで十分に加熱することを優先します。

✓中心部まで十分に加熱する
✓生肉に触れた器具を加熱済み食品に使わない
✓生肉と加熱済み食品を分けて扱う

SOURCES

この情報の出典

食品情報の確認に使用した公的・専門機関の情報源です。

サイト上のデータ更新日：2026-09-11

作成・確認主体：コレタベ運営

情報確認日：2026-09-11

確認方法：情報の作成・確認方針を見る

情報確認日は、コレタベ運営が掲載内容と情報源を確認した日です。医師・助産師・管理栄養士などによる専門家監修日を示すものではありません。