あさりの酒蒸し

料理酒を使わず、あさりの身まで十分に加熱した蒸し料理を選びます。

あさりが十分に加熱されていても、料理酒の量や加熱方法・時間によってアルコールの残り方は異なります。加熱だけで必ずゼロになるとは判断せず、心配な場合は酒を使わない調理法を選びます。

あさりが生、半生または加熱不十分なものはノロウイルスなどによる食中毒の観点から避け、身まで十分に加熱します。

料理酒由来のアルコールが残るものは妊娠中は避けます。あさりの加熱状態とは別の条件として確認します。