カツ丼

とんかつの豚肉を中心まで十分に加熱し、丼つゆで煮る卵にも半熟・液状部分が残っていないものを選びます。

豚肉が中心まで十分に加熱されていても、卵に半熟・液状部分が残るものはサルモネラの観点から避け、卵全体が固まるまで十分に加熱します。

とんかつの豚肉の中心が生または加熱不十分なものは避け、中心まで十分に加熱します。卵も半熟の場合は、この危険側の判定を優先します。