オムライス

チキンライスなどのご飯部分に使う鶏肉を中心まで十分に加熱し、表面を包む卵にも半熟・液状部分が残っていないものを選びます。

鶏肉が中心まで十分に加熱されていても、卵に半熟・液状部分が残るものはサルモネラの観点から避け、卵全体が固まるまで十分に加熱します。

チキンライスなどのご飯部分に使う鶏肉が生、半生または中心まで加熱不十分なものは、カンピロバクターの観点から避けます。卵も半熟の場合は、この危険側の判定を優先します。