親子丼

鶏肉と卵の両方が中心まで十分に加熱されたものを選びます。

鶏肉が中心まで十分に加熱されていても、卵に半熟・液状部分が残るものはサルモネラの観点から避け、卵全体が固まるまで十分に加熱します。

鶏肉が生、半生または中心まで加熱不十分なものは、カンピロバクターの観点から避け、肉の中心まで十分に加熱します。卵も加熱不十分な場合は、この危険側の判定を優先します。