魚介類

サーモン・鮭

食べ方に注意

十分に加熱した鮭は妊娠中の食事に取り入れられます。一方、生のサーモンやスモークサーモンなど、加熱せず食べるものは食中毒リスクに注意が必要です。

CONCLUSION

結論

生・加熱済み・スモークでは安全性が異なるため、調理・加工状態を確認して選びます。

BY TYPE & CONDITION

種類・状態によって違います

食品名だけで一律に判断せず、種類や加工・加熱状態を確認してください。

十分に加熱した鮭

基本的にOK

妊娠中の食事に取り入れられます。

生サーモン

生食に注意

生で食べる場合は食中毒リスクに注意が必要です。

生食

この条件で確認したいポイント

生食・半生に注意

スモークサーモン

加熱せず食べる製品に注意

リステリア食中毒の原因食品例として挙げられています。

リステリア

この条件で確認したい病原体

リステリア

WHY

注意する理由

! スモークサーモンなどの加熱せず食べる魚介類加工品はリステリアの原因食品例! 生・加熱済み・スモークで安全性が異なる

食品の状態や食べる人の体調によっても注意点は変わります。判断に迷う場合は専門家へ相談してください。

NUTRIENTS

主な栄養素

たんぱく質

たんぱく質は体を構成する主要な栄養素の一つです。

詳しく見る →DHA

DHA（ドコサヘキサエン酸）はn-3系脂肪酸の一種で、魚介類などに含まれます。

詳しく見る →ビタミンD

ビタミンDはカルシウム代謝などに関わる脂溶性ビタミンです。

詳しく見る →

PREGNANCY POINTS

妊娠中のポイント

しろさけ（生）は可食部100g当たり、たんぱく質22.3g、ビタミンD 32.0µgです。

HOW TO EAT

量・食べ方のポイント

量・頻度

サーモン・鮭は、メチル水銀を理由とする特別な摂取制限の対象ではありません。一律の量は設定せず、ほかの魚も含めて種類が偏らないようにします。量とは別に、生サーモンは生食リスク、スモークサーモンはリステリアに注意します。

✓中心部まで十分に加熱する

✓生・加熱済み・スモークの違いを確認する

SOURCES

この情報の出典

食品情報の確認に使用した公的・専門機関の情報源です。

サイト上のデータ更新日：2026-10-20

作成・確認主体：コレタベ運営

情報確認日：2026-10-20

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情報確認日は、コレタベ運営が掲載内容と情報源を確認した日です。医師・助産師・管理栄養士などによる専門家監修日を示すものではありません。